Mad med gran

Via mit arbejde stødte jeg ind i to ualmindelige skønne ildsjæle

Pigerne, Johanne og Julie, driver et spændende eventkøkken – naturefoods.dk – som står for Cradle to Cradle inspireret event catering.  Vi kontaktede dem, fordi vi havde fået et tip om at de var gode til at lave madanretninger til receptioner.

Superwood er grantræ og jeg gav dem udfordringen i vores samarbejde, at servere mad med gran. Julie fik fluks indsamlet gran og så blev der afprøvet ideer og opskrifter.

Det viste sig, at gran i mad er en overraskende velsmagende og unik ingrediens, som vi, ovenpå de lækre smagsoplevelser, fik lyst til at dele med andre. Dermed var ideen til en lille opskriftsbog baseret på mad med gran født. Vi fortsatte samarbejdet omkring opsætning af opskriftsbogen og udvælgelse af gode opskrifter.

Desværre er den ikke til at få mere, den blev hurtig efterspurgt. Men Johanne og Julie faktisk fået udgivet en revideret udgave efterfølgende. Du kan finde den her: http://www.arnoldbusck.dk/boeger/kogeboeger/mad-med-gran.

Opskriftbogen indeholder nyttige oplysninger om gran, bl.a. hvordan og hvornår du indsamler gran. Hvordan du opbevarer/sylter og selvfølgelig en masse supergode opskrifter på forretter, drikke, hovedretter bagværk og desserter.

En af mine favoritter er forretten med gedeost, gransirup og pinjekerner, eller f.eks. granlimonaden, som har en helt enestående liflig frisk smag.

Und dig selv disse unikke smagsoplevelser, få samlet de lysegrønne topskud til foråret, og prøv nogle af opskrifterne. Kan du ikke vente, så prøv alligevel nogle opskrifterne, for de er rigtige vindere, som f.eks.denne cheesecake her.